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        水果氣調冷庫的貯藏特點與氣調庫知識解析

        來源:冷庫 日期:2018-11-25 20:50:46 人氣:
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          水果氣調冷庫是目前較高大尚儲藏水果的一種領進新科技方法,水果氣調冷庫貯藏蘋果、李、葡萄、獼猴桃、大蒜、馬鈴薯、栗子等水果時可以使其長期貯藏。貯藏周期可長達在60天以上,其中蘋果、葡萄、獼猴桃這三種產生的經濟價值最高。

          氣調庫

          水果氣調冷庫的特點:1.擁有很好的保持水果的形、色、香味;2.放入儲藏后的水果硬度高于一般冷藏;3.相比較一般冷藏,水果氣調庫貯藏后的水果擁有更長的貨架期,更可以延長出庫后銷售時間。4.氣調保存水果腐爛率低、自然損耗率低;5.適于長期運輸的外銷,適合大規模貯藏水果;6.反季節供應,錯開水果上市高峰,增加銷售價格。

          水果保鮮

          那到底什么是水果氣調冷庫呢?水果氣調冷庫是采用人工調節氣體的貯藏方式,針對不同水果需要不同的溫度、氧氣、CO2、乙烯、水果釋放廢棄等含量控制。來減少水果的呼吸作用,抑制食品成分的氧化和變質,從而大大延長水果的貯藏周期。

          氣調冷庫

          水果氣調冷庫原理:正常的空氣中一般含氧量為21%,二氧化碳0.03%,其余的為一下微量氣體,水果在采摘前后都是活的有機體,水果會進行以呼吸作用為主導的新陳代謝。水果新陳代謝會加速水果的老化,氣調冷庫就是控制水果氣調庫中的各種氣調歡迎,為水果提供一個最佳的 貯藏環境,使水果處于一種休眠狀態。

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